Ivan Joatzay
En conjunto con Central Bazar CDMX, organización que impulsa el emprendimiento y producción local, el Centro Cultural de Toluca invita a la comunidad mexiquense a la séptima edición del ‘Festival de Café, Chocolate y Otras Delicias’, siendo esta la primera en la capital mexiquense. La celebración se llevará a cabo los días 16 y 17 de Julio en el recinto cultural en horario de 11 de la mañana a 7 de la tarde.
Para promover el trabajo de los productores y artesanos del chocolate y café del país, se exhibirán productos en colaboración con artesanos de distintas regiones del país como Puebla, Oaxaca, Veracruz, Chiapas, Hidalgo y Guerrero.
Entre sus actividades, se organizará una cata de chocolates para el día sábado, una cata de café el día domingo y múltiples conferencias a lo largo de todo el festival para acercar a los mexiquenses al proceso de producción del chocolate y el reconocimiento de diferenciadores entre distintos tipos de café.
En conferencia de prensa, Miranda Arizmendi, directora del Centro Cultural de Toluca, y Verónica Rivera, organizadora del evento promotor del cacao, hablaron sobre la importancia de visibilización a los emprendedores artesanos y cómo, en Toluca, esperan aclimatar sus productos a la cultura mexiquense.
“Queremos rescatar esa cultura, esa tradición que nos dejaron nuestros abuelos y que desgraciadamente se ha perdido. Afortunadamente, habemos alrededor de 100 proyectos (…) que estamos retomando nuevamente hacer chocolate, pero hacer chocolate real, de cacao, sin conservadores, para quitar ese estigma que existe actualmente” mencionó Gil Canseco, chocolatero oaxaqueño presente en la celebración.
El festival, nacido en 2017, surgió como opción para venta de productos de cacao de primera calidad. Actualmente, la conmemoración se ha convertido en un punto de exposición, relación e intercambio para los artesanos, con su nuevo espacio virtual, Cacao y Chocolate Mexicano, la organización busca poner en contacto y fomentar el apoyo entre emprendedores.
La celebración abrirá sus puertas en el Centro Cultural de Toluca este sábado con la cata de chocolates en punto de las dos de la tarde y podrás encontrar productos a base de cacao (chocolate artesanal, espuma de cacao, tascalate, entre otros), café de distintas regiones de la república y productos artesanales como mermeladas, quesos, conservas o mezcal.
(Foto: Ivan Joatzay)
