Más del 75 por ciento de los restaurantes del Estado de México no han podido reabrir sus puertas y ofrecer un servicio a comensales debido a que no cuentan con la infraestructura para tener mesas al aire libre, esto pese a que algunos han optado por trabajar en las banquetas. Es decir, apenas el 15 por ciento ha abierto y el restante ya quebró.
Miguel García Conejo
Mauricio Massud, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en el Valle de Toluca, señaló que están a la espera de las mesas de trabajo que se llevarán a cabo este jueves con el gobierno estatal para poder negociar las condiciones de operación.
“Situación que no es suficiente, no es suficiente siquiera para alcanzar los puntos de equilibrio y poder costear de buena manera la nómina y que la gente se lleve más dinero a sus casas, entonces, pues el panorama general es ese, se abrió un 15 por ciento, muchos que de alguna manera pudieron haber abierto en espacios no tenían el dinero para rentar la carpa, el mobiliario, etcétera, toca un tema bien complicado del sector, pero bueno, los que lo hicieron, ahí van, paulatinamente, poco a poco; ésta será la segunda semana”.
Se espera que en estos días más unidades de negocio se sumen a la nueva modalidad de servicio al aire libre, para lo que muchos han optado por poner las mesas en las banquetas por la carencia de infraestructura de los inmuebles y ante la desesperación por generar ingresos. Esto debido a que temen que la situación se alargue más allá de lo marcado en la Gaceta de Gobierno, que marca las medidas vigentes hasta el 31 de enero.
“Los datos se ven, los contagios se palpan, la capacidad hospitalaria rebasada, obviamente también el número de decesos sigue y sigue a la alza, entonces sí siguen semanas muy, muy complicadas en cuestión de salud y en cuestión de contagios también”.
De cara a lo que es una de las temporadas más fuertes de ventas, por el Día del Amor y la Amistad, solicitarán al gobierno estatal el próximo jueves que se les permita operar en espacios cerrados con estrictos protocolos de sanidad que, han comprobado, funcionan pues mientras trabajaron así la tasa de contagios en estos negocios fue de menos del 1 por ciento.
