Durante el programa “Turismo Virtual” de parte de la Secretaría de Turismo del Estado de México. Se presentó un recorrido en la Cervecería de Villa del Carbón “Carbonera”, la cual es elaborada de manera artesanal con agua de manantial, materias primas selectas y producida bajo la técnica de doble fermento o maduración en botella.
Aranxa Albarrán
En la empresa se realizan cuatro tipos de cerveza, la más destacada es la clara, elaborada con malta base y un poco de caramelo, tal como la miel que es también procesada en el Municipio. En su proceso de elaboración se inicia con la mezcla de la malta para posteriormente recircularla en contenedores a fuego considerable para que emita sus sabores en el agua, se deja un tiempo en enfriamiento para pasarla a un tanque de fermentación, en donde se coloca la levadura y finalmente se sirve en la botella para su empaquetamiento.
La empresa cervecera es dirigida por Fernando y fue inaugurada hace apenas cinco años, considerándola la primera en todo el Pueblo Mágico. El nombre de las bebidas son: Cerveza Porter, Cerveza Blonde Ale, Cerveza Zacapexco, Cerveza Taxhimay y Cerveza IPA, cada una contando con distintos sabores e ingredientes y su venta se da directamente en la fábrica ubicada junto al Modelorama “El Pax”, que tiene además la ventaja de estar a un lado de la casa de cultura, además también se encuentra en restaurantes que vendan la gama de Grupo Modelo.
Su propósito a largo plazo es que no solo se distribuya a lo largo del Municipio, sino también en diversos puntos del Estado de México y del país, por lo que vale la pena hacer consumo de ella para ser medio de promoción. Sin olvidar que si algún visitante está interesado en conocer más a detalle su elaboración, es posible con tan solo hacer cita previa a los teléfonos o contacto en redes sociales que llevan el mismo nombre de la empresa.
Foto: Redes
