20/Jul/2024
Portal, Diario del Estado de México

La tradición pulquera, esencia de Axapusco

Fecha de publicación:

Gran riqueza cultural, histórica y artesanal ofrece Axapusco, uno de los municipios que forma parte del Valle de Teotihuacán, en el que las y los visitantes nacionales y extranjeros pueden disfrutar grandes experiencias.

Axapusco es de origen náhuatl, derivado de los vocablos Atl que significa “agua”, y xapochtli, “jagüey, represa o aljibe”, lo que se interpreta como “en el aljibe de agua”. Limita con los municipios de Nopaltepec, Otumba, Temascalapa y San Martín de las Pirámides, así como con el estado de Hidalgo.

Este destino turístico, que forma parte de la Ruta Lugar de los Dioses, se ubica a una hora de la Ciudad de México y a dos horas de Toluca.

Axapusco centra su actividad económica en diversas actividades como la fabricación de juegos pirotécnicos y tabiques rojos, horneados de arcilla o barro; otra de sus actividades es el turismo.

Destaca por sus haciendas dedicadas a la elaboración del pulque, bebida fermentada de origen prehispánico extraída del aguamiel de los magueyes o el agave, aún existen exhaciendas pulqueras que se pueden visitar.

Uno de los atractivos turísticos sobresalientes de Axapusco es la exhacienda de San Miguel Ometusco, una construcción que data del siglo XVIII que, con una longitud de 10 hectáreas, era líder en la elaboración de destilados del maguey, entre los que destaca el pulque.

También sobresale la exhacienda de San Antonio Xala, fundada en el siglo XVI por Don Álvaro de Santa Cruz. Se convirtió en un paradero turístico y propiedad del Sindicato Minero. Su estilo arabesco no ha sucumbido al paso del tiempo. Actualmente funciona como un hotel.

Este Pueblo con Encanto forma parte de los municipios que albergan el Acueducto del Padre Tembleque, una magna obra con 443 años de antigüedad y ejemplo sobresaliente del desarrollo de los sistemas hidráulicos en América, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en el 2015.

Para las y los amantes del turismo religioso, Axapusco es una gran opción ya que el municipio alberga distintas construcciones que relatan la vida religiosa y de los procesos de evangelización de las comunidades indígenas como el Templo de San Esteban Protomártir, la Capilla de Santa Cruz Tlamapa, el Templo de Santa María Actipac, el Exconvento y Parroquia de Santo Domingo Aztacameca, la Capilla de Guadalupe Relinas y la Capilla de San Felipe Zacatepec.

Desde el 2001, realiza año con año, la Feria Nacional de las Cactáceas, cuyo objetivo es promocionar y fomentar el cuidado y la producción de este tipo de plantas. Además, se trata de un esfuerzo de la comunidad axapusquense por mostrar la riqueza cultural, gastronómica, ganadera y artística de la zona.

Cabe destacar que Axapusco recibió su nombramiento de Pueblo con Encanto el 11 de marzo de 2013.

(Foto: Especial Portal)

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