La señora Adelina Hernández hace 10 años que se dedica a la elaboración de productos artesanales como salsas y mermeladas. Platica que su talento para este arte culinario viene de familia, ya que aprendió de su madre, pero fue hasta que sus familiares y amigos la animaron que comenzó a comercializar sus productos.
Luz Gutiérrez
En un inicio comenzó haciendo chiles manzanos en escabeche, chiles jalapeños y rajas rojas. Con el tiempo se fueron incluyendo otros productos como la mermelada, debido a que en casa preparaban de forma continua hot-cakes y crepas, entonces así surge la idea.
Entre los varios sabores de mermeladas que se preparan podemos encontrar la de guayaba, fresa, zarzamora, mandarina y naranja, aunque cabe señalar que la elaboración de esta depende de la temporada del año. La señora Adelina cuenta que el procedimiento es muy laborioso, ya que lleva de manera muy fina la cascara de la fruta de cada mermelada, además lograr la consistencia deseada también es muy importante.
Otro de los productos que elabora la señora Adelina es la salsa morita y la salsa macha, recetas que surgieron de la experimentación para lograr al final un sabor parecido al mole. Cabe destacar que todos sus productos están hechos con base natural y sin conservadores, además no necesitan refrigeración “La salsa morita me encanta, tiene un sabor delicioso” apuntó.
Para adquirir alguno de los productos que ofrece esta artesana mexiquense, se le puede contactar vía WhatsApp al número 7221686165.
(Foto: Luz Gutiérrez)
