Orlando Salinas Cesáreo

Ante el peligro de extinción en que se encuentra el acocil, un crustáceo rico en ácidos grasos como omega-3, omega-6 y aporta vitaminas hidrosolubles, minerales, potasio, calcio y magnesio, investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) impulsan la producción sustentable, así como su uso como alternativa de proteína animal saludable.

Autoridades de la universidad informaron que debido al peligro de extinción en que se encuentra la especie, en el Acuario Invernadero Chapingo de la Preparatoria Agrícola se lleva a cabo la reproducción en cautiverio, la cual no necesita insumos ni infraestructura costosa.

Dicho animal acuático era un elemento de tributo en la gran Tenochtitlan, el cual era llamado por los españoles “camarón de agua” y era un platillo exclusivo de la nobleza mexica.

Hoy en día el acocil es identificado por investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo como recurso acuático con grandes posibilidades para su reproducción y aprovechamiento comercial.

El investigador Higinio Arias, encargado del acuario, dijo que para iniciar el cultivo de esta especie nativa se requiere de cerca de 300 ejemplares y se calcula la obtención mil 500 a dos mil huevecillos, con un porcentaje de eclosión del 70 por ciento.

Informó que en las instalaciones del acuario tiene un sistema wet-dry de filtrado biológico para la cría y cultivo de acociles, y con ello se reduce el canibalismo entre esta especie.

Explicó que los investigadores llevan estrategias de conservación, preparación de equipo para la reproducción de acocil, análisis taxonómicos de la especie Camberallus montezumae, así como estudios del desarrollo embrionario en el Laboratorio de Histología, detección de comportamiento reproductivo, registro de dimorfismo sexual, obtención de crías y manejo de la temperatura ideal en los estanques de cría.

Por último el investigador recalcó que en la Universidad Autónoma Chapingo se promueven alternativas de producción e investigaciones más amigables con el medio ambiente, sin poner en riesgo la biodiversidad y los recursos naturales.