Se estima que en México hasta dos millones de personas sufren deficiencia de vitaminas y minerales, y la COVID-19 se ha convertido en un elemento en contra para mantener una nutrición equilibrada en el respaldo de la función inmunológica del cuerpo. 

Miguel García Conejo

Este viernes se celebró el día del Huevo y el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS)  llamó a las familias a consumir este alimento por su contenido en ácidos grasos y riqueza proteica además de una amplia gama de vitaminas, y minerales como selenio, hierro, yodo y zinc. 

Al respecto el presidente de la Unión Ganadera Regional Centro Norte del Estado de México Javier Reyes Escamilla, destacó que el  Estado de México es una de las dos entidades de la República mexicana que concentra el mayor consumo de huevo, ya sea por el precio, el factor cultural y alimenticio este producto se ha consolidado como uno de los de mayor ingesta en los hogares mexicanos.  

De acuerdo con estas cifras, el promedio de consumo per cápita es de aproximadamente 23 kilos de huevo al año, siendo uno de los productos preferidos en la dieta mexicana. 

Al momento en el Estado de México anualmente se tiene una producción de huevo cercana a las 15 mil toneladas, con un inventario de poco más 2 millones 865 mil 176 aves y al menos 11 granjas enfocadas en la producción de huevo, en su mayoría a una pequeña escala. 

Con estas cifras, expuso, el país se ubica como el primer lugar en el consumo de huevo fresco a nivel mundial; en 2020 se registró un consumo de 22.95 kilogramos y para 2021 se han alcanzado los 23 kilogramos. 

Con ello solo dejamos en  segundo lugar en el consumo per cápita se encuentra Rusia con 18.44 kilos; en tercer lugar Colombia con 18.31; Argentina en el cuarto lugar con 16.94 y por último Nueva Zelanda con 14.69 kilos. 

Se estima que dos millones de personas sufren de deficiencia de vitaminas y minerales, y la COVID-19 destaca el papel crucial que desempeña una nutrición equilibrada en el respaldo de la función inmunológica del cuerpo. 

(Foto: redes)