Con el objetivo de encontrar un Chile  en Nogada característico del Estado de México, que se diferencie del poblano y exalte las aportaciones de la entidad a este majestuoso platillo, el Festival del Chlile en Nogada llega a su octava edición en la Región de los Volcanes 

Las diputadas locales mexiquenses Anais Miriam Burgos Hernández y María del Rosario Elizalde Vázquez invitaron al 8vo Festival de Chiles en Nogada en la Región de los Volcanes que se realizará de a participar en este evento para impulsar el sector turístico y gastronómico, contribuir a la reactivación económica y encontrar un chile en nogada característico de la entidad. 

En conferencia de prensa en el salón Benito Juárez del Poder Legislativo, ambas legisladoras llamaron a la ciudadanía a degustar del platillo que se servirá en más de 25 restaurantes y cocinas tradicionales en los municipios de Ixtapaluca, Cocotitlán, Amecameca, Ozumba, Atlautla, Ayapango, Ecatzingo, Juchitepec, Tenango del Aire, Tepetlixpa, Tlalmanalco, Chalco, Temamatla, Valle de Chalco y de Tlaxcala, en el que se prevé una derrama económica superior a los 40 millones de pesos con la venta de más de 100 mil menús en beneficio de mil 400 productores. 

La diputada Anaís Burgos, representante del distrito I electoral local con sede en Chalco, llamó al gobierno del Estado de México a respaldar e invertir en proyectos regionales que generen derrama económica, además de informar que se invitó a los artesanos de la región para que expongan sus productos en cada uno de los restaurantes en los que se degustará este platillo. 

Por su parte, la legisladora Rosario Elizalde, presidenta de la Comisión de Desarrollo Turístico y Artesanal, puntualizó que el Congreso local abre las puertas a este tipo de eventos que permiten mostrar el arte gastronómico y contribuyen a la reactivación económica que se necesita por los efectos de la pandemia. 

Guillermo Cruz Ponce, presidente fundador del festival y presidente del Claustro Gastronómico de Los Volcanes; Alejandro León Balderas, presidente del Consejo de las Organizaciones de la Sociedad Civil y del Festival, y Luis Miguel Álvarez Miranda, presidente del Colegio de Profesionales en Gastronomía de México, resaltaron que el evento busca encontrar al chile en nogada con características propias de la entidad, con arraigo, historia y cuerpo, toda vez que 80% de la nuez usada en el platillo en Puebla proviene del Estado de México. 

Explicaron que la inauguración del festival será el 31 de julio en el Centro Cultural Sor Juana Inés de la Cruz de Nepantla, en Tepetlixpa, y concluirá el 21 de agosto en la Hacienda Panoaya en el Restaurante del Castillo de los Venados en Amecameca, además de que el festival se realizará de manera híbrida para respetar las medidas sanitarias y recurrirán a transmisiones vía redes sociales para la celebración simultánea del Segundo Congreso Internacional de Chiles en Nogada, organizado por el Colegio de Profesionales en Gastronomía de México.  

A la conferencia de prensa acudieron también las legisladoras Juliana Felipa Arias Calderón, Imelda López Montiel y Marta María del Carmen Delgado Hernández, presidenta de la Comisión de Asuntos Indígenas e integrantes de la Comisión de Desarrollo Turístico Artesanal, respectivamente, así como Graciela Sánchez Ortiz, diputada federal de Amecameca, y Laura González Hernández, presidenta del Consejo Coordinador Empresarial Estado de México. 

(Foto: Especial)