En esta temporada de festividades y alegría, donde la unión familiar es lo más importante, se puede celebrar y acompañar el Día de Reyes con un chocolate caliente y espumoso, además de la tradicional rosca.
La entidad mexiquense ofrece variedad en cuanto a gastronomía, donde destaca la elaboración de chocolate, que se prepara con cacao, con la receta secreta que cada familia le impregna en su preparación.
A pesar que la materia prima no se cultiva en la entidad, un grupo de artesanas y artesanos prepara esta bebida, además de crear deliciosos dulces, tal es el caso de los productores de la Chocolatería Placer, originarios de Tizayuca.
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Su producción es para los paladares exigentes, ellos consiguen su materia prima en otros estados para prepararlo a su estilo, recetas que por varias generaciones se han trasmitido para darle vida a las bebidas y dulces con chocolate.
La clave para lograr un chocolate espumoso está en el molinillo, que al sostenerlo con las manos y girarlo generará esa espumosidad, este utensilio de cocina es elaborado de forma artesanal y es utilizado por toda persona que le gusta la tradición y el chocolate.
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De manera tradicional, las y los artesanos de Rayón son especialistas en su creación con el torno de violín. El molinillo tiene algunos anillos tallados en la madera que sirven para introducir oxígeno a la bebida y así lograr la espesa y deliciosa espuma, cuya función principal es disolver los ingredientes.
Para una mañana, tarde o noche fría, un chocolate caliente no puede faltar en compañía de la familia y los amigos.
(Foto: Especial Portal)