Mauricio Massud, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) agradeció el respaldo y confianza del gobierno estatal para permitir la operación de las unidades económicas, al menos los próximos dos fines de semana.
Miguel García Conejo
Señaló que era vital para los restaurantes trabajar los días sábados y domingo, toda vez que en ellos se concentran hasta la mitad de su venta a la semana, además de que el fin de semana del Súper Tazón así como el subsecuente del 14 de febrero, día del amor y la amistad, se incrementa el consumo.
“Es clave, lo comentamos con las autoridades que tuvieron a bien escucharnos y sensibilizarse nuestro porcentaje de ventas semanal entre viernes, sábado y domingo se da el casi el 60 por ciento de las ventas entonces imagínate si no operábamos un sábado y un domingo pues si estabas cortando casi un 40 por ciento de tu venta semanal lo que es muchísimo el tema del ingreso”
La tenue apertura, reconoció, no significará ganancias para el sector toda vez que el escenario de recuperación para las unidades económicas de este tipo está previsto hasta dentro de dos años; indicó que las ventas se van destinadas al pago de deudas, créditos y salarios unos más solo para subsistir.
“No (ganancias) es mantenerse en sobrevivencia, de ganar no estamos pensando en dos años que esto se recupere, lo importante es que la gente que trabaja conserve sus empleos como punto número uno, y el segundo es que finalmente de los ingresos que se lleven en la semana puedan llevarse una cantidad de dinero digna para poder costear ahí en sus casas y familiares los gastos que tengan, esos son los objetivos primordiales del sector”
La leve reapertura, indicó, no es una invitación a que se saturen los espacios y salidas por lo que llamó a quienes buscan salir a que hagan una reservación para evitar esperar y hacer aglomeraciones, además de que si se presenta algún síntoma de la enfermedad o se estuvo cerca de algún positivo no acudir bajo ningún pretexto algún espacio público.
Este viernes el gobierno del Estado de México publicó en la gaceta de Gobierno la autorización para que los restaurantes puedan operar en espacios abiertos al 40 por ciento hasta las ocho de la noche esto los días 6, 7, 13 y 14 de febrero, es decir los próximos dos fines de semana.
(Foto: redes)
