Ivan Joatzay
Tacos, banderillas, hamburguesas, postres y más antojitos gastronómicos veganos serán vendidos este fin de semana en la segunda edición del festival ‘Paraíso Vegano’, en Toluca.
Con el objetivo de desmitificar los tabúes detrás del veganismo y generar espacios recreativos para el consumo y aprendizaje de la alimentación sin carne ni explotación animal, Mitzi Pantoja, activista vegana, fundó el primer festival de comida vegana en el Valle de Toluca, esto, en una iniciativa de “descentralizar” las experiencias y oportunidades sociales y culturales en la capital nacional.
“Hay mucha demanda y no hay oferta, no hay muchos restaurantes, y sí hay personas veganas que están en ese proceso o alguien que prefiere consumir poca carne, como una vez a la semana, entonces así surgió la idea para hacer crecer la comunidad y que se empiece a hablar de esto en Toluca”, explicó Mitzi en entrevista para Portal.
Tras su primera edición el pasado mes de julio, donde se contó con la asistencia de aproximadamente 600 personas durante los dos días operativos, ‘Paraíso Vegano’ regresa al Valle de Toluca para seguir impulsando en la creación de una comunidad vegana dentro de la capital mexiquense y, asimismo, informar a la comunidad toluqueña sobre los rasgos que definen a la cultura vegana, entre ello, a través de la ruptura de mitos como que una persona vegana solo consume lechuga, ensaladas, o sobrelleva un estilo de vida fit:
“Nos encantaría llegar a muchas personas de Toluca que no sean veganos, que les encanta la carne y no pensarían en dejarla, queremos llegar a ellos para mostrarles un poco de lo que es y abrir un poco ese estigma (…) Hay mitos de que sólo las proteínas están en la carne o que te va a dar anemia si eres vegano, entonces este festival es para compartir qué es el veganismo y que puedan reducir su consumo de animales.”
Entre los preparativos, además de contar con 20 expositores que ofrecerán crepas, tacos, hamburguesas, malteadas entre otros postres y artesanías, el festival toluqueño contará con proyectos de arcilla, serigrafiado, ropa de segunda mano y 8 pláticas impartidas por profesionales ambientalistas y en psicología, quienes hablarán del impacto físico y psicológico que tiene la alimentación en la salud individual, las prácticas de maltrato animal que prevalecen en la industria de consumo alimenticio, y la incidencia que tiene la huella humana en el ambiente.
Entre los ponentes destacan figuras como Marlene Del Moral, Jorge Martínez, Maggie Arzaluz, o causas activistas, como los santuarios antiespecistas ‘Huerta Vida Digna’, ‘Goyos’ o ‘Granjita TyH’, que serán recibidores del 5% de las ganancias generadas a través del festival.
¿Dónde y cómo asistir a ‘Paraíso Vegano’?
El festival toluqueño se llevará a cabo en el salón ‘4 Jinetes’, ubicado en Calzada Jinetes 444 Cacalomacan, y estará abierto a todo publico este 7 y 8 de octubre en un horario de 10 am a 6 pm. El lugar cuenta entrada y estacionamiento gratuito y, de igual manera, permitirá el acceso a mascotas con correa.
(Foto: Cortesía)
