Estefania Antonio
Locales con gran variedad en carne de res, pero muy pocos clientes, es el panorama que a diario están viviendo los carniceros del Mercado Juárez de Toluca; “la venta está para llorar”, contó una de las locatarias.
El equipo de Diario Portal se dio a la tarea de recorrer los pasillos de uno de los mercados más concurridos del Valle de Toluca: el Mercado Juárez, sin embargo, los testimonios de los vendedores y la poca afluencia de compradores en el área de carnes, sacó a relucir que, ante la inflación, las familias mexicanas han disminuido su consumo en proteínas.
“Te ganas lo mínimo pero al menos nos sale para comer, porque los precios a los que nosotros compramos la carne subieron 50%, pero yo no puedo subir tanto mis precios porque dejan de comprarme y también vemos por la economía de los clientes porque hay que ayudarnos entre todos”, relató una comerciante, quien contó también que el aumento en los precios de la carne empezó a inicios de año, sin embargo estos últimos dos meses se ha incrementado aún más, pues no solo se trata de la carne, sino también del gas, la gasolina y los salarios a los trabajadores.
Por ejemplo, tan solo en una semana, el precio del kilo de panza de res subió cinco pesos, pero en los últimos dos meses ya ha subido hasta 15 pesos. Al respecto, otro de los locatarios dijo: “me acuerdo que hace 15 años la pata de res estaba en 15 pesos, hace un año a 65 y ahora hasta en 80 pesos en algunos lados”.
Varios problemas y otras alternativas
El alza en los precios, por parte de los productores de carne de res, ha afectado a los carniceros, sin embargo, ese no es su único problema.
“Se nos descompuso la camioneta con la que traemos la carne todos los días, ¿y sabe cuánto me costó arreglarla? 15 mil pesos y tuvimos que arreglarla porque es nuestra fuente de trabajo, los taxistas no nos traen hasta acá con nuestra mercancía”, relató Guadalupe, quien lleva dos años vendiendo carne de res en el mercado.
Además, dijo que uno de sus hijos, quien le ayudaba en el negocio, tuvo que buscar empleo como obrero en una fábrica porque ya no les alcanzaba y en algún momento pensó en buscar otra fuente de ingresos, como vender hamburguesas en la calle de su casa en Tlacotepec; pero, dijo que ya ni eso es redituable.
“El kilo de queso panela subió de 70 a 140 pesos, ¿así cómo vamos a vender las hamburguesas? La gente no nos va a comprar porque tampoco tienen para comprar tan caro […] mejor hemos decidido quedarnos con la carnicería aquí en el mercado porque, aunque las ventas bajaron, al menos sale para el día”
Cabe señalar que, durante todo el recorrido que Diario Portal realizó en el área de carnicería en el Mercado Juárez, se observaron muy pocos clientes en la zona y durante la entrevista con la señora Gualalupe, la cual se extendió a 15 minutos, solo hubo una compra.
Por otra parte, la ama de casa Carmen Gómez explicó en entrevista que ella sí ha disminuido su compra de carne porque “subió mucho, la tortilla también, todo subió y ¿cómo le vamos a hacer si tenemos cuatro hijos? mejor le disminuyo un poquito y compro más verduras porque también es nutritivo”.
(Foto: Estefanía Antonio)
