Estefanía Antonio

Debido al incremento en los precios del maíz, el kilo de tortilla podría costar de 23 a 24 pesos a partir de mediados de agosto en el centro de Toluca, según señalan dueños de tortillerías ubicadas en la capital mexiquense.

"El costo de todo ha aumentado y aunque no queramos debemos subir el precio porque, además, desde hace un mes bajaron nuestras ventas", comentó un comerciante tortillero que prefirió no dar su nombre.

El entrevistado mencionó que en un día bueno llegaba a vender hasta 3 mil pesos al día, pero desde hace un mes sus ventas bajaron hasta un 50% y, actualmente, hay días en los que apenas alcanza los mil 500 pesos.

"Nuestros clientes se quejan pero hasta el aceite que ocupamos para hacer los totopos ha subido, entonces lo que hicimos fue bajarle 50 gramos a las bolsas de totopos y venderlas al mismo precio, pero si no hacemos eso, no tenemos ganancias", comentó.

Fue desde abril que el precio del kilo de tortilla subió a 20 pesos, debido a un incremento a los costos de hasta 60% en el maíz, 40% en el aceite, 50% en la harina de maíz, 40% en el papel y 13 pesos más en el gas.

Actualmente el kilo de tortilla ronda los 20 pesos y el kilo de masa 16 pesos, sin embargo, mencionan que "el compromiso siempre ha estado en mantener los precios bajos en apoyo a la economía, lamentablemente la situación económica no nos permite aguantar más".

Cabe señalar que, de acuerdo con datos del Banco de México (Banxico), durante el mes de junio el índice de Precios al Consumidor tuvo una alza de 7.99%, lo que provocó que varios productos de la canasta básica tuvieran un aumento en sus costos, entre ellos la tortilla de maíz.

El incremento de precios variará por municipios, sin embargo, de acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortillas, existe un déficit de maíz en el mundo, el cual ha provocado que, de 2020 a la fecha, haya un incremento del 100%.

(Foto: Estefanía Antonio)