“Sabemos que es una época muy importante para todos los mexicanos y justamente quisimos traer estos ingredientes y, sobre todo, ocupar esta flor tan mística para esta receta y hacer una pizza totalmente diferente y nueva a lo que estamos acostumbrados”., así lo reconoce María Osorio, propietaria de Pizzería San Carlos.
Miguel García Conejo
Hace cuatro años, San Carlos Pizzería nació en Toluca del sueño del cuñado de María Osorio, quien perdió la vida a causa del cáncer, pero le heredó el gusto por los sabores mexicanos, por lo que las creaciones de este lugar evocan a todas las tradiciones y bajo este precepto, crearon la pizza de flor de muertos.
El cempasúchil tiene distintos usos además de alumbrar el camino de los fieles difuntos y en esta oportunidad de unos toques de esencia ancestral.
“Ésta es nuestra pizza especial de Día de Muertos, de temporada, esta pizza pizza, quisimos aprovechar los ingredientes que se producen aquí en la región como es la flor de calabaza y sobre todo, aprovechar también la flor de cempasúchil”.
Cada pizza cuesta 160 pesos y están hechas con quesos artesanales de Aculco. Además, para los peques del hogar, se pueden pedir kits para que armen su pizza, mismos que van de los 200 a los 300 pesos.
En Facebook, se pueden encontrar estas pizzas en la fan page San Carlos Pizzería Mexicana y en Instagram haya que buscarla como SanCarlosMXMx
(Foto: Miguel García Conejo)
