Con el objetivo de reactivar al sector de los alimentos afectado por la pandemia, en este 2021 restaurantes mexiquenses se sumarán del 31 de julio próximo al 21 de agosto a la octava edición del Festival del Chile en Nogada.
Miguel García Conejo
Guillermo Cruz, fundador de este encuentro, informó que serán 13 los municipios que participarán con 27 restaurantes quienes realizarán una presentación y degustación de este platillo que emana de la época independentista.
Indicó que a lo largo de estos días se espera la comercialización de alrededor de 100 mil chiles en Nogada, lo que podría impactar en una derrama económica cercana a los 40 millones de pesos.
“Se espera recuperar en alguna medida al gremio restaurantero que durante más de un año han tenido pérdidas considerables”.
De igual forma busca detonar el legado que tiene la zona, en la que se produce alrededor del 80 por ciento de la nuez de Castilla de todo el país.
De manera paralela al Festival se llevará a cabo el Congreso internacional del chile en Nogada para discutir las características y nuevas modalidades que tiene este platillo con mesas redondas, ponencias y talleres, nuevas tendencias de elaboración, países que lo replican y su valor cultural.
Se destacó que tan solo en la zona de los volcanes alrededor del 30 por ciento de los restaurantes han cerrado de manera definitiva. Entre los municipios participantes resaltan Amecameca, Ixtapaluca, Tlalmanalco, Atlautla, Chalco, Cocotitlan, Tenango del Aire, Metepec y Toluca.
(Foto: web)
