La Universidad Autónoma del Estado de México a través de la Facultad de Derecho, organizó los días 18 y 19 de febrero el Bazar Universitario “Emprendescubre”en el cual alumnos de la Escuela de Artes Escénicas y las facultades de Antropología, Arquitectura y Diseño, Artes, Ciencias Políticas y Sociales, Humanidades y Turismo y Gastronomía, participaron con productos innovadores que van desde diseño de prendas, accesorios como pulseras, collares y aretes, hasta una muestra colectiva de arte basada en diseño de dibujos, calcomanías e incluso chocolates artesanales.
Aranxa Albarrán
Alumnos participantes de la Facultad de Turismo y Gastronomía, presentaron sus productos de chocolate artesanal, el cual es elaborado con cacao puro de Chiapas y que además de su contribución a la sustentabilidad por ayudar a comunidades cultivadoras del producto, han creado un chocolate apto para diabéticos por su bajo contenido de azúcar utilizando miel de agave y chocolate semi-amargo.
“Este tipo de chocolate lo ofertamos especialmente para personas con diabetes o a personas que buscan el cacao puro.” Comentó Marco elaborador del chocolate.
En cuanto al proceso de elaboración, los estudiantes dedican dos días para tener una producción de doscientos chocolates. Xiocolatō como es el nombre de la empresa, derivó de la idea de unir la palabra “chocolate” en italiano y un vocablo mexicano, haciendo una combinación de las dos culturas gastronómicas.
“La idea del nombre es una mezcla entre los vocablos mexicano e italiano: “xiocolatl” con la X y la terminación en TL y “cioccolato” en italiano. Sin embargo al ya ser un nombre registrado con la terminación en tl, decidimos dejarlo similar a la palabra en italiano.” Mencionó Marco.
Irais y Marco han sido los emprendedores de la empresa, llevando apenas un año de producción, siendo estudiantes de octavo semestre de la licenciatura en gastronomía y que sin dudarlo, pretenden expandir su empresa para dar a conocer su producto, no solo a nivel nacional, sino internacional. Su distribución es solamente por pedido por medio de redes sociales, utilizando cualquier tipo producto que deseen los clientes, tal es el caso del uso de pulpa de fruta o relleno de frutos secos.
Alrededor de 10 mesas de emprendedores se ubicaron en el pasillo principal de la Facultad, teniendo una respuesta favorable no solo de parte de los alumnos de Derecho, sino de distintas facultades integrantes de Ciudad Universitaria.
Foto: Aranxa Albarrán
