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San Luis Potosí

Agencia ID

Por años la carne de soya se ha comercializado de manera regular, pero no toda la población es apta para consumirla, ya sea porque no les agrada el sabor o por sufrir reacciones alérgicas, por ello la empresa mexicana Tangible Nous desarrolló la tecnología para extraer de fuentes de origen vegetal como hierbas, chícharos y habas, las proteínas necesarias para crear una variedad de productos con sabor a pollo o atún, pero sin contenido graso, así como un sustituto de huevo y harina pastelera.

El objetivo de la empresa originaria de San Luís Potosí es brindar a la población una alternativa alimenticia más accesible y económica para quien sufre problemas de colesterol, es vegetariana o simplemente desea una dieta más saludable.

“Diseñamos una tecnología llamada evolución disruptiva, que se encarga de dar las características necesarias para que el amaranto, chícharo y habas, entren al perfil de un producto cárnico normal con la ventaja de contener cero por ciento de grasa y presentar el mismo sabor que el pollo o atún, comentó el ingeniero Aniceto González Rodríguez, director de la empresa Tangible Nous.

Durante el proceso de fabricación de la carne, el chícharo, amaranto y haba, son fraccionados en cadenas de aminoácidos, donde se cambia su funcionalidad con el propósito de formar una especie de gel, que en combinación con emulsiones, se pone a secar. De esta manera se conservan por más tiempo y pueden utilizarse con sólo rehidratarse.

Actualmente la distribución de los productos es inter empresarial, ya que sirve de materia prima en la preparación de diversos platillos que tienen como ingrediente huevo, carne o requieren de harina para la panificación. Sin embargo, se trabaja a fin de que en los próximos meses se encuentren estos productos en tiendas de autoservicio.

En el caso del sustituto de huevo, se creó una combinación en la que se le añadió proteínas y fibras vegetales, para lograr un producto sin grasa y colesterol, con 70 por ciento menos calorías que el original.

La empresa potosina inició con la investigación, después fabricó la maquinaria y desarrolló la tecnología de “evolución disruptiva”; gracias a esta innovación Tangible Nous se hizo acreedora al Premio Nacional de Tecnología e Innovación edición XIV,

“Este desarrollo consiste en el extruido de origen vegetal (un proceso de cocción que afecta directamente a la estructura y composición de las fracciones proteicas y grasa), para ser transformado en un producto con sabor a carne, apetecible y nutritiva”, detalló el director de Tangible Nous.

Por tanto, la tecnología se puede aplicar para mejorar o modificar parte de estas propiedades funcionales, como lo es inducir la formación de complejos lípidos-carbohidratos, que mejoran la textura e inactivar factores antinutricionales al elevar su valor nutritivo.

La gama de productos que ofrece la compañía, se completa con productos donde el ingrediente principal es la soya, arroz, girasol, además poseen alimentos libres de gluten, deslactosados y los que contienen proteína animal, todo de acuerdo al segmento de mercado al que va dirigido.

Hasta ahora estos productos de amaranto, chícharo y habas se comercializan en México, Estados Unidos y próximamente estará en el mercado de Perú, Chile y Guatemala.

Redacción

El Estado de México creció por encima de la media nacional anual (3.3 por ciento), como resultado de las condiciones que atrajeron inversionistas, la apertura comercial y el impulso del sector industrial, que favorecieron el incremento de la inversión en infraestructura, educación, salud y seguridad pública, señalaron especialistas del Centro de Investigación en Ciencias Económicas (CICE) de la Facultad de Economía de la Universidad Autónoma del Estado de México.

Los especialistas universitarios Gabriela Rodríguez Licea, Annel Hurtado Jaramillo, Laura Elena del Moral Barrera y Ana Alejandra Carbajal Ruíz destacaron que entre 2009 y 2013, el territorio mexiquense y el Distrito Federal aportaron 25 por ciento de la economía de la región centro del país y más de 1.0 por ciento del crecimiento nacional. En 2012, subrayaron, las actividades terciarias aportaron 63.3 por ciento del Producto Interno Bruto Estatal (PIBE), las secundarias 3.5 y las primarias únicamente 1.4, como resultado de un crecimiento promedio superior a 3.5 por ciento. Refirieron que particularmente, el dinamismo de las actividades primarias ha sido afectado por el cambio climático, dado que cerca de 77.8 por ciento de las unidades de producción ubicadas en Sinaloa, Sonora, Hidalgo, Durango, estado de México, Nuevo León, San Luis Potosí y Querétaro perdieron cosechas a causa de fuertes sequías, heladas o precipitaciones pluviales.

Para las actividades secundarias, dijeron, entidades con altos niveles de productividad han atraído Inversión Extranjera Directa (IED) desde 2011, que se ha destinado a diferentes subsectores: Colima, construcción; Sonora, minería y manufactura eléctrica y metálica; Querétaro, construcción, equipo aeroespacial y de transporte; y Guanajuato, transporte, industria alimentaria, del plástico y metálica.

(Foto: Cuartoscuro)

Agencias

La Unidad Deportiva Bicentenario Acapantzingo, en la ciudad de Cuernavaca, Morelos, recibe a partir de este jueves las competencias del Campeonato Nacional de Patinaje Artístico, al que se dan cita alrededor de 180 deportistas, de 10 estados.

“Este evento forma parte del proceso selectivo para conformar a los equipos que competirán en el Campeonato Mundial y en los Juegos Centroamericanos y del Caribe 2014. En estos últimos solo asistirán un hombre y una mujer; en el Mundial, participarán categorías juveniles y mayores, por lo que buscamos integrar una preselección de 10 o 12 patinadores”, informó Nicolás Santibáñez, presidente de la Federación Mexicana de Patines Sobre ruedas.

Entre las delegaciones presentes en el certamen se encuentran Distrito Federal, Querétaro, Puebla, estado de México, Yucatán, San Luis Potosí, Campeche, Coahuila y Morelos. Las categorías a competir son mini, Infantil Menor y Mayor A y B, Junior, Segunda Fuerza y Senior, en las pruebas de deslizables, programa libre, corto, escuela, show, danza y free dance.

Santibáñez señaló que espera resultados positivos, en esta justa, al igual que en el Nacional de Velocidad que se realizó en Morelia, Michoacán, el pasado fin de semana y que culminó con la determinación de contar con, por lo menos, 20 preseleccionados al Campeonato Mundial de la especialidad y a JCC, debido al nivel mostrado por los nuevos valores.

“En estos dos eventos, hemos tenido un incremento importante de competidores, al de velocidad llegaron cerca de 300 deportistas, de 14 estados, cuando en campeonatos anteriores no pasaban de 150 competidores y aquí en artístico ya estamos cerca de los 180 patinadores, cuando antes no pasaban de 100”, destacó.

(Foto: Conade)

Redacción

Luego de vivir una semana intensa que combinó pruebas de elevado nivel académico y diferentes experiencias culturales, el equipo tricolor que compitió en la XXV Olimpiada Internacional de Biología (OIB), celebrada del 6 al 12 de julio en Bali, Indonesia, regresó feliz y satisfecho tras haber ganado una medalla de oro, una de bronce y una mención honorífica.

José de Jesús García Lima, de San Luis Potosí, se colocó entre los primeros lugares de un total de 238 participantes, lo que le permitió adjudicarse una de las medallas de oro, la primera de ese lugar que consigue México desde que comenzó su participación en este certamen, en 1999.

Los otros dos estudiantes que también tuvieron una participación muy destacada fueron el veracruzano Irving Francisco Domínguez por su presea de bronce y el neoleonés Ehécatl Ruiz Álvarez, quien fue reconocido con una mención honorífica. El equipo mexicano también lo integró la neoleonesa Linda Bravo Bravo.

“El resultado es muy gratificante porque es el fruto de mi esfuerzo y de toda la gente que ayudó a prepararme”, dijo García Lima. En particular, el joven agradeció a la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), a su coordinadora, la doctora Cristina Revilla, y a los demás responsables, por hacer posible esta experiencia.

La AMC es la organizadora anualmente de la Olimpiada Nacional de Biología (ONB), en la cual se selecciona a través de varias etapas (regional, estatal y nacional) a los mejores estudiantes que representarán a México en las competencias internacionales.

Este logro es la culminación de un camino de perseverancia que José de Jesús comenzó hace tres años, cuando ingresó a la preparatoria. En su primera participación en la ONB no logró pasar de la etapa estatal, pero no se dio por vencido y en su siguiente intento no solo llegó a la final nacional, sino que se convirtió en uno de los seleccionados para representar al país en la VII Olimpiada Iberoamericana de Biología, celebrada en Córdoba, Argentina, en septiembre del año pasado en la cual obtuvo uno de los metales áureos.

“Prácticamente llevo tres años estudiando para llegar a la olimpiada internacional, sacar esta medalla fue realmente impactante, todavía no me la creo […] El hecho de brincar de escala regional a escala mundial es una experiencia mucho más retadora, los exámenes dan más miedo, pero al final también es más padre porque uno se da cuenta que realmente se puede destacar más allá del nivel nacional”, afirmó.

Por otro lado, el joven potosino comentó que formar parte de estas olimpiadas ha tenido un alto impacto en sus decisiones de vida: “Definitivamente mi participación en este tipo de certámenes influenció mi decisión de qué carrera elegir para mi formación profesional. Cuando entré a la prepa no tenía ni idea de qué iba a estudiar, pero después de la olimpiada dije esto es lo mío y decidí estudiar medicina”.

Por estas razones, García Lima invitó a otros estudiantes a competir y ponerse retos. “Implica mucho trabajo y compromiso pero de que se puede se puede. Desde mi punto de vista, la experiencia de participar en un evento así vale la pena, especialmente porque ayuda a ver el mundo de una forma diferente; además conocí muchísima gente e hice amigos que de otra forma no podría haberlo hecho”.

En esta XXV edición de la OIB participaron estudiantes de bachillerato procedentes de 61 países, los más destacados en esta área de la ciencia en sus respectivas naciones. Los jóvenes tuvieron que demostrar sus habilidades y conocimientos en el campo de biología a través de un extenso examen teórico de dos partes y cuatro pruebas prácticas en los temas de: biología celular y molecular, anatomía y fisiología vegetal, fisiología animal y sistemática, ecología y etología, todas con alto nivel de dificultad.

La experiencia académica de los alumnos se enriqueció con un programa de actividades para conocer la isla y la cultura del lugar: realizaron un safari, convivieron en la playa, conocieron el templo de Uluwatu y disfrutaron de la danza Keck.

Con este resultado, México acumula en 15 participaciones en la Olimpiada Internacional de Biología una medalla de oro, tres medallas de plata y 19 de bronce.

(Foto: Especial Portal)

Alfonso Godínez Mendiola

Si en su oportunidad el gobernador Eruviel Ávila Villegas se pronunció en contra de la reelección aprobada en San Lázaro dentro de la Reforma Política, ¿qué le hizo cambiar de opinión para sepultar el máximo principio de la democracia que era el de la no reelección? O mejor dicho, ¿quién? Y es que el pleno mundial y en el clásico  “sabadazo”,  el congreso local el PRIAN se despachó con la cuchara grande al sepultar el principio del “sufragio efectivo, no reelección” al aprobar la reforma política para el Estado de México y sintonizándola con la que el tricolor le aprobó a la derecha a cambio de que ésta le apruebe la reforma energética en San Lázaro. De ésta manera, siempre si habrá reelección de alcaldes y diputados locales a partir del 2015, eleva a 3 por ciento de votación para el registro de los partidos y  amplía los días de campañas a 60 días para la elección de gobernador (en la anterior fue de 45)  y de 30 para ayuntamientos y diputados locales, entre otros puntos. Pero lo peor es que los presidentes municipales con sus síndicos y regidores podrán reelegirse para por un solo periodo consecutivo mientras que los legisladores nada más hasta por cuatro. Hasta parece que estamos viendo la escena de la película “La Ley de Herodes” en la que “Varguitas” reforma la constitución para auto reelegirse argumentando “uno nunca sabe”… Con el inicio y desarrollo del Mundial de Futbol Brasil 2014,  gobernantes de los tres niveles se lucen con pantallas gigantes para las redes sociales… Y hablando de la Copa del Mundo, vaya “quemón” de Erwin Lino,  Secretario Particular del Presidente Enrique Peña Nieto, al “re tuitear” un “meme” con la imagen de un avión con gente sentada por fuera en referencia a la triste imagen de los centroamericanos montados en el tren denominado “la bestia”. Es humor negro mexicano, pero en un alto funcionario público no es bien visto. No imaginamos la reacción de los mexicanos si esa misma imagen la difundiera un servidor público de la Casa Blanca… Y mientras se violenta hasta el proceso parlamentario en el Senado de la República con tal de aprobar al vapor la privatizadora y entreguista “reforma energética” que, entre otras cosas,  legalizaría el despojo de predios en favor de las transnacionales, sale a la luz los contratos millonarios del líder sindical charro de los petroleros, el senador Carlos Romero Deschamps. Pues ni que fuera un Mouriño o un hijo de Martita Sahagún… El Sub Secretario de la SAGARPA, Ricardo Aguilar Castillo acompañó al titular, Enrique Martínez y Martínez, y al gobernador de San Luis Potosí, Fernando Toranzo, a la revisión de Proyectos para el Campo Potosino. Dijo que esa entidad “presenta alentadoras cifras de crecimiento en el sector”… Y hablando del “Gallo de Jilotepec”, quien estuvo en su municipio fue el diputado federal Miguel Sámano Peralta, quien sostuvo encuentros con Comités de Participación Ciudadana, los llamados COPACIs… Cuauhtémoc “El Cerdo” Gutiérrez por fin dejó la dirigencia del PRI DF luego del escándalo por la red de prostitución a su servicio con cargo a las finanzas del partido, pero no se fue del todo, pues impuso a su guiñapo Israel Betanzos, otro de sus violentos operadores, es decir, el “Rey de la basura” conserva “la plaza”… ¡Hasta mañana raza!

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Redacción

Con el propósito de que inicien o consoliden una trayectoria en la investigación científica y tecnológica, 315 alumnos de los niveles medio superior y superior de 33 espacios académicos de la Universidad Autónoma del estado de México fueron becados para realizar este verano, estancias de investigación en diversas instituciones de educación superior del país.

Durante la Ceremonia de Entrega de Becas de los Programas de Vocación Científica, presidida por la secretaria de Investigación y Estudios Avanzados de la UAEM, Rosario Pérez Bernal, se informó que 134 estudiantes fueron beneficiados para participar en el programa de Vocación Científica “Transformar la Ciencia con Humanismo”, siete para el Verano de la Investigación Científica de la Academia Mexicana de Ciencias y 174 para el Programa Interinstitucional para el Fortalecimiento de la Investigación y el Posgrado del Pacífico “Delfín”.

En el Aula Magna “Lic. Adolfo López Mateos”, donde se dieron cita ladirectora general del Consejo Mexiquense de Ciencia y Tecnología (COMECyT), Silvia Cristina Manzur Quiroga, y la directora de Estudios de Nivel Medio Superior, Estela Delgado Maya, la directora de Difusión y Promoción de la Investigación de la UAEM, Blanca Aurora Mondragón Espinoza, refirió que los alumnos de la Autónoma mexiquense que realizarán estancias de investigación en instituciones de educación superior de San Luis Potosí, Jalisco y Distrito Federal, entre otras entidades, garantizan la producción científica en áreas de trascendencia social.

La servidora universitaria sostuvo que los programas educativos de la UAEM brindan a la comunidad estudiantil la oportunidad de incidir en la solución de problemáticas sociales, al tiempo que la institución es partícipe de un modelo científico estrechamente relacionado con los sectores productivos.

AMC

Con la invitación a que intenten escribir historia como lo hacen los profesionales de la disciplina para entender y explicar la sociedad en la que vivimos, se inauguró hoy en Ixtapan de la Sal, estado de México,  la etapa nacional de la VIII Olimpiada Mexicana de Historia, en la que participan 120 estudiantes entre 12 y 16 años de edad procedentes de 16 estados de la República.

Tras la apertura oficial, los estudiantes presentaron el primero de los dos exámenes contemplados para esta competencia. La prueba consistió en una serie de preguntas en torno a las cuatro épocas en las que tradicionalmente se ha dividido la historia de México para efectos de esta olimpiada (Prehispánica. Colonial, y siglos XIX y XX), a partir de la lectura de textos de reconocidos historiadores. Los elementos integrados en ambas evaluaciones de este certamen, que co-organizan la Academia Mexicana de Ciencias y Fundación Televisa, que cuenta en esta ocasión con el apoyo del gobierno del Estado de México, se refieren a acontecimientos ocurridos en México y corresponden a temas de política, economía, sociedad, cultura y arte. Los alumnos presentes en esta final nacional representan a los estados de Aguascalientes, Baja California, Coahuila, Colima, Chihuahua, Distrito Federal, Guerrero, Hidalgo, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Sinaloa, Tlaxcala, Zacatecas y el anfitrión, el estado de México.

Alfredo Ávila Rueda, coordinador de la Olimpiada Mexicana de Historia, agradeció la colaboración de los delegados por el esfuerzo que realizan, sobre todo en los dos primeros exámenes que se aplican a nivel regional y luego en el estatal, una labor de selección con la cual se identificó a los mejores estudiantes de la materia, y que en este caso representan solo 0.1% del total de quienes resolvieron las dos primeras evaluaciones. “Quizá no sea correcto hablar en este tiempo de élites, de grupos selectos, pero ustedes son la élite de conocimientos de la historia de nivel secundaria en este país. Son lo mejor que hay”, señaló.

Explicó que la Olimpiada Mexicana de Historia no tiene como objetivo único estimular el estudio de esta disciplina, también fomentar los valores que tradicionalmente el estudio de esta área de conocimiento ha tenido en este país, como son  la solidaridad y el civismo, entre otros, que aunque no están presentes con claridad, sí están implícitos en los planes y programas de estudio. Mañana domingo los participantes presentarán el segundo y último examen y en este se les proporcionarán diversas fuentes y documentos para que escriban historia y resuelvan un problema.

(Foto: Elizabeth Ruiz Jaimes)

Agencias

A las 4:00 de la mañana, tiempo del centro de México, el Huracán Amanda se intensificó a categoría IV, se ubicó a mil 75 kilómetros al suroeste de Manzanillo, Colima, y mil 90 km al suroeste de Punta San Telmo, Michoacán, con desplazamiento al oeste-noroeste a 7 km/hr, vientos de 220 km/hr y rachas de hasta 270 km/hr.

Por su lejanía no presenta afectaciones directas en costas mexicanas, sin embargo, sus desprendimientos nubosos propiciarán lluvias muy fuertes (de 50 a 75 mm) en Jalisco y Michoacán, fuertes (de 25 a 50 mm) en Colima y lluvias (de 0.1 a 25 mm) en Nayarit. Asimismo, favorece el aporte de humedad al centro del país, donde se combinará con un canal de baja presión que recorre del norte al centro, lo que propiciará lluvias muy fuertes (50 a 75 mm) en Puebla y el estado de México; lluvias fuertes (de 25 a 50 mm) en Aguascalientes, San Luis Potosí, Guanajuato, Querétaro, Distrito Federal, Morelos y Tlaxcala, y lluvias (de 0.1 a 25 mm) en Hidalgo.

En algunas entidades las lluvias han sido continuas en los últimos días, por lo que pueden registrarse deslaves, deslizamientos de laderas, desbordamientos de ríos y arroyos, afectaciones en caminos y tramos carreteros, así como inundaciones en zonas bajas y saturación de drenajes en zonas urbanas. Por lo que se exhorta a la población a tomar precauciones y mantenerse atenta a los llamados de Protección Civil y autoridades estatales y municipales.

(Foto: @David_Korenfeld)

Agencias

Con la realización de 10 combates en el domo ubicado en las instalaciones del Centro de Mando de la Policía Federal, llegó a su fin el Primer Torneo Interpolicial de Box “José Sulaimán Chagnón”.

En el certamen participaron 160 elementos de 19 corporaciones policiacas, como José Ulises Hernández Espinoza, policía vial de la Dirección General de Seguridad Pública de San Luis Potosí, quien ganó la medalla de oro en la categoría 81 kilos tras vencer Eduardo Franco de la Policía Bancaria Industrial, por decisión unánime.  “Esto es una bonita competencia, mi oponente no es mi enemigo, esto es solo un deporte en el cual tratamos de sacar lo mejor, esto nos hace mejores policías y personas, nos saca de tanto estrés que traemos de la vida policiaca, es muy importante, muy relajante y muy recreativo”, comentó Hernández al término de los combates.

Por su parte, Eduardo Cruz, policía estatal de Veracruz, se mostró emocionado con el campeonato obtenido, luego de derrotar por decisión dividida a Marco Hernández en la división de los 91 kgs. “Me representa mucho porque soy muy aficionado al boxeo, ganar esta presea es muy importante para mí, porque nos saca de la rutina del trabajo, esto nos ayuda a mantenernos sanos haciendo ejercicio y con eso podemos ser mejores policías”, destacó.

En la rama femenil, Jacqueline Tovar, de la Policía Federal Preventiva, habló de la dificultad que tienen las mujeres para practicar esta disciplina. “Este deporte es algo muy completo y te ayuda en muchas situaciones en la vida, para mí la verdad lo que es ser boxeadora y policía federal es mi máximo, son mis grandes pasiones estas dos actividades y qué mejor que poderlas combinar. Es muy difícil para nosotras porque no hay muchas boxeadoras, tienes que enfrentarte con hombres, hacerla de sparring con ellos, pero ayuda mucho”, confesó.

José Musi, titular de Fomento Deportivo de la Policía Federal, confirmó la realización, para el mes de octubre, de la Olimpiada Nacional de Policías, donde se espera la participación de 50 mil efectivos de toda la república en 13 deportes. En las finales del torneo estuvieron presentes ex campeones mundiales de boxeo como Humberto “Chiquita” González, Ultiminio Ramos, Víctor Manuel Rabanales, José Luis Bueno e Isaac Bustos, entre otros.

(Foto: WBC)

Jaime Moreno Dávila

Con una inversión de 150 millones de dólares se instalará un segundo parque eólico en San Luis Potosí con el nombre de Dominika II, a fin de reducir el costo de la energía en las plantas de la empresa Bosch, así lo dieron a conocer el presidente de Robert Bosch México, Rene Schlegel, y Nicola Melchiotti, gerente en México de Enel Green Power, empresa italiana de energías renovables. Esto  durante la firma del convenio entre ambas empresas como parte del compromiso que la empresa alemana tiene en protección al medio ambiente.

Este parque abastecerá entre el 70 y 80% de la energía eléctrica que requieren las 12 plantas de la empresa, incluyendo las ocho plantas que tienen en México, además de que disminuirá entre el 5 y 10% la tarifa eléctrica de la compañía

Dicho parque eólico iniciará operaciones en el año 2015, sumándose al otro parque eólico a instalarse en el segundo semestre de este año en el mismo estado de San Luis Potosí.

En su intervención, Nicola Melchiotti informó que el parque Dominica II tendrá una capacidad de 250 gigawatts hora, de los cuales el 25 por ciento de la energía total de la planta será consumida por la compañía Bosch.

Explicó que será una planta renovable y con alta tecnología, por lo que cada año se evitará la emisión de 38 mil 100 toneladas de CO2, lo que equivale a la contaminación de 7 mil 300 autos.

Ambas partes indicaron que el acuerdo busca mejorar la estructura de costos en México de la empresa alemana. “Es un acuerdo a largo plazo que va hasta los quince años”, indicó Melchiotti.

Asimismo, se destacó el interés que presenta Bosch por la protección al medio ambiente, por lo que muy pronto darán a  conocer nuevas tecnologías amigables con la naturaleza. “Estamos enfocados en el lanzamiento de nuevas tecnologías recicladoras de refrigerantes, para que el refrigerante sea cinco veces menos nocivo para el medio ambiente; también tenemos un nuevo medidor de vida de las balatas; un probador de la calidad de líquido de los frenos y un removedor de tapón de drenaje de carter”, agregó Jean Duclaud, gerente de Soluciones de Servicio Automotriz de Bosch.